Yuza

Fondée en 2017 dans la ville de Yuza, il s'agit de la première et seule distillerie de whisky de la préfecture de Yamagata. Basée à proximité du Mont Chokai, la distillerie bénéficie d'un climat où la neige est régulièrement exposée à la brise marine, créant une combinaison propice à une abondante source d'eau froide et pure évidemment cruciale dans l'élaboration des whiskies de la distillerie.

Créée par Kinryu Corporation, la distillerie hérite de l'esprit des neufs brasseurs de saké à l'origine de la société. Un esprit qui s'exprime au travers du concept de TLAS pour "Tiny, Lovely, Authentic and Supreme". La distillerie est en effet particulièrement petite et jolie mais avec l'ambition d'y créer des whiskies authentiques et d'une "suprême" qualité.

Opérationnelle depuis 2018, la distillerie ne produit que des whiskies strictement japonais, conformes aux critères établis par la Japan Spirits & Liqueurs Makers Association, et en quantités limitées. Leur premier single malt est disponible depuis 2022 et est déjà prometteur avec une première récompense récoltée lors de l'International Spirit Challenge de San Francisco 2022 (médaille d'or).