Yoshida Shuzo

L'origine de la brasserie Yoshida Shuzo remonte à l'époque d'Edo en 1743, lorsque la famille Yoshida se met à brasser du saké pour le célèbre clan Hirose.

Fondée dans la ville de Yasugi de la préfecture de Shimane, la brasserie est située au cœur d'une région montagneuse bénéficiant d'un environnement naturel luxuriant, et abritant le château de Tomita bâti sur le mont Gassan.

Les sakés Yoshida Shuzo sont élaborés à partir de riz à saké cultivé par un agriculteur sous contrat dans la ville voisine de Nishihida, et d'eau ultra-douce, une des plus douces du Japon, désignée comme l'une des 100 meilleures eaux de Shimane, très appréciée par les seigneurs successifs du clan Hirose pour la cérémonie traditionnelle du thé.

Aujourd'hui fière de son héritage vieux de plus de 300 ans, Yoshida Shuzo en plus de produire du shochu et des liqueurs de fruits, produit une large gamme de sakés embouteillés sous la marque Gassan qui signifie "entre la montagne et la lune" en hommage au mont sur lequel la famille devait grimper pour atteindre le château et offrir son meilleur saké aux seigneurs du clan.