Hakutsuru Umeshu Genshu

Le nez de Hakutsuru Umeshu Genshu vous séduira par son parfum doux et fruité, évoquant un verger de pruniers en pleine floraison. En bouche, ce umeshu révèle des arômes riches et délicats, avec des notes de fruits mûrs et une légère douceur qui enrobe le palais. La finale est longue et plaisante, laissant persister le goût naturel et pur des prunes, sans aucune trace d'acidulant ou de parfum ajouté.

Hakutsuru Umeshu Genshu est fabriqué à partir de 100 % de prunes Kishu Nanko, réputées pour leur chair épaisse et leur capacité à produire un umeshu au goût riche. Elles sont récoltées début juin, après avoir mûri sous le soleil et la pluie. Dès leur arrivée à la brasserie, elles sont délicatement lavées et triées à la main pour garantir une qualité optimale. Elles sont ensuite placées dans une cuve où elles marinent lentement avec de l'alcool brassé (saké) et du sucre, permettant aux leurs arômes et saveurs naturels de se développer pleinement.

La brasserie de saké Hakutsuru, fondée en 1743, suit une méthode de fabrication traditionnelle pour produire son umeshu. Les prunes sont remuées régulièrement dans la cuve, permettant à l'extrait de fruit de se dissoudre lentement dans l'alcool. Une fois la macération terminée, le umeshu est séparé des fruits et vieilli davantage pour obtenir un arôme et un goût encore plus riches.

Hakutsuru se distingue par son engagement à n'utiliser que des ingrédients naturels pour produire ce umeshu authentique ne contenant aucun acidulant, colorant ou parfum ajouté, permettant aux amateurs de savourer la pureté et la richesse des prunes Kishu Nanko. Cette boisson alcoolisée reflète l'héritage et la passion de la brasserie Hakutsuru pour la production de saké de haute qualité, respectant les traditions tout en offrant une expérience gustative exceptionnelle.