Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu

Au nez, Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu se caractérise par un bouquet voluptueux de cerises confites et de prunes. En bouche, cette liqueur est sucrée, offrant de généreuses notes de prune et d'amande. La finale est fraîche et longue, laissant une impression durable de douceur et de finesse, parfaite pour une dégustation en apéritif ou en digestif.

Née du mariage entre la boisson alcoolisée traditionnelle japonaise et le ume un petit fruit typique du Japon proche de la mirabelle, ce umeshu est fabriqué à partir d'ingrédients de grande qualité dont le riz Yamadanishiki, cultivé dans la préfecture de Hyogo. Avec un taux de polissage résiduel de 58% (42% enlevé), ce riz offre une base de saké Ginjo d'une grande finesse et d'une pureté exceptionnelle. Les prunes récoltées à la main puis macérées dans le saké pendant 6 mois vont par la suite transmettre au mélange toute leur douceur et leur sucrosité durant les deux années de mûrissement en cuve inox.

Recommandée pour être dégustée fraiche ou à température ambiante, Akashi Tai Shiraume Ginjo Umeshu peut être appréciée seule, en accompagnement de desserts chocolatés ou même en cocktail, offrant ainsi une polyvalence remarquable.