Mars Tsunuki 5 ans n°T738 Tsunuki aging Sherry hogshead 50ppm

Son nez dévoile un riche bouquet aromatique et à mesure qu'il s'aère, des notes de tourbe grasse et huileuse, apportant une touche saline et marine avec des nuances d'algues. En bouche il offre une texture suave qui mêle des fruits mûrs comme la mirabelle et la quetsche, avec des notes subtiles de vanille et des nuances chocolatées. La finale prolongée révèle un équilibre parfait entre des saveurs tourbées, fumées, maltées et une délicate amertume chocolatée, libérant des effluves de réglisse et d'iris parfumé.

Distillé en 2018 à partir d'orge maltée tourbée à 50ppm, ce single cask Tsunuki a été vieilli en sherry hogshead dans un entrepôt en pierre, bénéficiant de variations de température minimales, conférant une complexité raffinée au fil des années. Les fûts de type sherry hogshead, ayant servis au vieillissement de vins andalous, sont légèrement plus grands que les fûts classiques, et sont reconnus pour leurs capacités de maturation prolongée, conférant aux whiskies des arômes plus riches et profonds.

La distillerie Tsunuki, établie au sein même du berceau historique de la brasserie Hombo Shuzo, perpétue l'héritage de la tradition ancestrale du brassage du saké et de la fabrication de shochu à base de patates douces, une spécialité de Kagoshima. Située dans un bassin naturel entre les monts Kurata et Nagaya, Tsunuki connaît un climat singulier pour le sud de Satsuma avec des étés chauds et des hivers froids.