Togouchi Kiwami

Création de la Maison Sakurao Brewery & Distillery, anciennement Chugoku Jozo, Togouchi Kiwami assume ses origines écossaises tout en revendiquant son caractère typiquement Japonais.

Composé d'une sélection des meilleurs fûts entrant dans l'assemblage du Togouchi Premium, la version Kiwami, qui signifie "Hauteur" en Japonais, est l'équivalente dans le monde du vin d'une cuvée "Prestige". Avec son nez à la fois vif et élégant révélant des notes fraîches, végétales d'herbe et de noix, ce blend vous entraînera en bouche dans un voyage gourmand aux arômes de noisette, chocolat, miel qui se terminera avec du piquant sur des notes subtiles épicées de poivre et de noix de muscade. 

Les whiskies Togouchi ont pour spécificité d'être uniquement vieillis, assemblés, dilués au Japon et mettent en avant le travail d'assemblage pour les futures productions de la distillerie de Sakurao. Le vieillissement des fûts de whisky importés d'Ecosse et du Canada ont lieu dans un site unique : un tunnel long de 361m et creusé en 1970 offrant des conditions idéales de maturation (température constante de 14°C et hygrométrie de 80%). Une partie de leur caractère Japonais est transmise par le terroir au travers de l’eau de source utilisée pour la réduction du volume alcoolique qui est puisée au cœur des montagnes préservées du parc naturel de Sandankyo.