Shinshu

Nichée à 800 mètres d'altitude au cœur des Alpes japonaises à proximité de Nagano, Shinshu fut fondée en 1985 par la maison Hombo Shuzo, producteur de vins et de shochu basé sur l'île de Kuyshu.

Distillerie la plus haute du Japon, Shinshu bénéficie d'un climat frais en été et aux hivers neigeux où les températures sont souvent négatives. Bâtie au pied du mont Komagatake d'où son single malt tire son nom, la distillerie est entourée de sources d'eau pure qu'elle utilise pour la production de ses whiskies.

Mise en sommeil en 1992 en raison d'un contexte économique morose, la distillerie Shinshu fut remise en service en 2011, et présenta de nouveaux embouteillages sous la marque Mars Whisky dès 2014 avec le single malt Komagatake The Revival.

Depuis cette résurrection, Shinshu n'en finit plus d'étonner avec ses nombreux whiskies et produit une gamme étendue allant des single malts Komagatake parfois embouteillés en single cask et éditions limitées, aux blends Cosmo et Kasei, en passant par les blended malts Mars Maltage.

D'une grande finesse et d'une excellente qualité, les whiskies produits à Shinshu sont vieillis en fûts de brandy, de bourbon, de vins rouges japonais, et bien d'autres encore.