Mars Komagatake 5 ans 2016 Tsunuki Aging 20ppm Antipodes n°5183

Avec sa série Antipodes, Mars Whisky dévoile 3 versions vieillies dans trois différents sites, de son single malt emblématique appelé Komagatake.

Ce single cask exclusif a été vieilli dans les chais de la distillerie de Tsunuki située sur l'île de Kyushu où règne un climat à la fois chaud et humide qui va influencer la maturation du whisky. Affichant un taux de phénols de 20 ppm, il exprime un profil frais, floral, marqué par une tourbe fumée plutôt raffinée.

Au nez la délicatesse de la tourbe fumée prend le dessus sur les notes fleuries de chèvrefeuille et d'œillet entourées de touches fruitées et vanillées. La dégustation est marquée par une texture soyeuse dans laquelle se dévoilent des notes végétales, céréalières et quelques touches épicées et fruitées. La finale longue et délicate voit la tourbe revenir pour faire sa révérence et quitter la palette aromatique accompagnée de notes gourmandes d'ananas, de foin coupé et d'estragon.

Ce single cask est l'embouteillage d'un seul et unique fût dans lequel a maturé le single malt Komagatake distillé en 2016 dans la distillerie de Shinshu située au cœur des Alpes japonaises. Transféré dans les chais de Tsunuki la seconde distillerie de la Maison Hombo Shuzo, le fût n°5183 a patienté pendant 5 ans avant d'être embouteillé sans réduction du degré alcoolique.