Ontake First Edition 1st Fill Solera Sherry Butts

Ontake First Fill Solera Sherry Butts offre une expérience olfactive riche avec des arômes sucrés de pommes et d'abricots rôtis, agrémentés de notes d'agrumes rafraîchissantes, d'épices et de nuances grillées. En bouche, il se distingue par une saveur sèche qui évolue rapidement vers une douceur corsée rappelant un gâteau aux fruits, enrichie par des notes de vanille. La finale est longue et douce, laissant une impression durable de richesse et de complexité.

Ce whisky est élaboré à partir d'orge à deux rangs soigneusement sélectionnée et de malt non tourbé, et utilise une eau naturellement douce provenant de sources situées à 300 mètres sous terre. Vieilli dans de vieux fûts de sherry, il acquiert une couleur ambrée claire et une richesse aromatique distinctive. La distillation à The Ontake se déroule dans des conditions optimales, à environ 400 mètres d'altitude dans une région vallonnée de la préfecture de Kagoshima, offrant un climat frais idéal pour le vieillissement du whisky.

Fondée en 1845, la brasserie Nishi Shuzo est renommée pour son Satsuma Shochu et sa recherche constante du goût délicieux. Inspirée par la profondeur des alcools, la distillerie The Ontake a été créée en 2019 avec l'ambition de produire un whisky japonais authentique. Située dans une zone surplombant le Mont Mitake, la distillerie bénéficie d'une eau pure et abondante, essentielle à la production d'un whisky de haute qualité. La philosophie de l'équipe de la distillerie repose sur la maîtrise des alcools fermentés et un engagement envers la pureté et l'excellence, perpétuant une tradition de plus de 180 ans.