The Nikka 12 ans

The Nikka 12 ans est l'expression la plus aboutie dans l'art de l'assemblage. Pour la création de ce blend le Chef Blender de la Maison a utilisé des whiskies âgés d'au moins 12 ans qui amènent une complexité étonnante au mélange final. Son profil aromatique, plus proche d'un single malt âgé que d'un blend, est directement influencé par la composition de l'assemblage qui met l'accent sur les single malts avec une petite proportion de whiskies de grains comme le maïs.

Son nez plutôt fruité (agrumes, orange, citron) de prime abord est en fait plus complexe qu'il n'y paraît avec l'apparition de notes épicées de cannelle et de muscade mais aussi des arômes gourmands de cire d'abeille, de miel, et d'orge maltée. 

En bouche, The Nikka 12 ans se révèle tel un orchestre symphonique avec pour premier violon la gourmandise des notes de chocolat noir, et comme piano de l'orge maltée. De nombreux arômes fruités de pomme, mirabelle, reine-claude et poire jouent le rôle des instruments à cordes, tandis que les notes aériennes fleuries de lilas et muguet jouent celui des instruments à vent. Et pour rythmer le tout, des notes miellées viennent compléter la mélodie des saveurs.

La symphonie aromatique s'achève par une finale longue et suave offrant une multitude de notes de lait de coco, de fruits rouges, d'ananas et de clémentine s'associant à des arômes de tabac et de réglisse en rétro olfaction.