Nakata

Fondée en 1897 par Nakata Genjiro dans la préfecture de Wakayama, Nakata Foods est une société spécialisée exclusivement dans l'exploitation de l'ume, ce fruit japonais proche de la prune.

Si l'entreprise propose, au Japon majoritairement, des coulis d'ume ou des "umeboshi", ce sont bien évidemment leurs liqueurs à base d'ume qui nous intéressent tout particulièrement. Elaborés avec un savoir-faire de plus de 120 ans, les umeshus de Nakata se déclinent sous différentes formes : veillis, non filtrés, avec des fruits pleins, ...