Miyake Honten

Fondée par Kyiochichi Miyake en 1856 à Kure dans la région d'Hiroshima, la Maison Miyake Honten était dès l'origine spécialisée dans la fabrication de boissons alcoolisées telles que le mirin (saké doux culinaire), le shirozake (saké doux faible en alcool), et le shochu (spiritueux traditionnel élaboré à base de patate douce, riz entres autres). Ce n'est qu'à partir de 1902 que l'entreprise se lance dans la production de saké.

Etablie dans une région riche en industrie navale, le saké de la brasserie est sélectionné pour approvisionner les navires de guerre de l'armée japonaise à la fin des années 20, ce qui permettra à Miyake Honten d'acquérir une grande notoriété à travers tout l'archipel.

L'histoire de la société est tristement marquée par les bombardements d'Hiroshima durant la Seconde Guerre Mondiale. La quasi totalité des bâtiments seront détruits épargnant 2 sites sur les 5 que comptait l'entreprise en 1945. Les 2 brasseries survivantes, Gohō-gura et Azuma-gura, sont aujourd'hui toujours en activité et ont su préserver le savoir-faire accumulé au fil du temps.

Les deux brasseries ont chacune leur spécialisation, avec la production de saké ordinaire pour Azuma-gura, et le brassage de saké premium pour Gohō-gura.

Depuis son fondateur à l'origine et jusqu'à nos jours, les générations qui se sont succédées ont eu à cœur de moderniser la tradition avec notamment l'utilisation de riz shinriki, une variété mythique de riz à saké, dont la culture avait été abandonnée.

Créée en 1916, la gamme de saké Sempuku qui signifie « saké pour une famille heureuse », fut ainsi nommée par son créateur en l'honneur de sa femme « Sen » et de sa mère « Fuku ».

Aujourd'hui, c'est avec le fameux slogan publicitaire « Ça vous dirait un verre de Sempuku ? », Sempuku ippai, ikaga desu en japonais, que la société Miyake Honten a été popularisuer au Japon.