Mars Komagatake 6 ans n°2122 Yakushima aging Sherry hogshead 20ppm

Son nez riche et captivant révèle une palette aromatique complexe, mêlant des notes maltées, cireuses et des arômes de fruits confits tels que la poire et l'ananas, accompagnés d'une touche épicée de badiane, de girofle et de muscade. En bouche, son ampleur et sa vivacité se manifestent par une attaque fruitée, dévoilant des saveurs de mirabelle, de pomme, de poire, ainsi qu'une douceur miellée. Le milieu de bouche révèle une séquence gourmande de vanille, d'épices nobles comme le safran et le gingembre, avant de revenir à des saveurs maltées. La finale, douce et longue, offre des tanins, des notes fruitées de pêche et de raisin de Corinthe, des touches de vanille et de pain d'épices.

Ce whisky est l'embouteillage du fût de sherry hogshead n°2122, contenant un whisky de malt et tourbé à 20ppm distillé en 2017 pour être embouteillé en 251 bouteilles en 2023. Les fûts sherry Hogshead, légèrement plus grands, sont connus pour leur capacité de maturation prolongée et leur empreinte aromatique caractéristique héritée des vins andalous qui ont été vieillis précédemment.

Ce single cask de Mars Whisky a été distillé et mis dans le fût sherry hogshead n°2122 à la distillerie Shinshu, située à 798 mètres d'altitude au pied du mont Kisokomagatake, dans les Alpes centrales de la préfecture de Nagano. Puis pour le vieillissement le fût a été transféré à Yakushima, une île japonaise classée au patrimoine naturel mondial, où se trouve le Yakushima Aging Cellar, dont l'environnement unique caractérisé par son climat tropical, ses montagnes escarpées et ses réserves d'eau abondantes, est idéal pour le vieillissement du whisky.