Hakutsuru Sayuri Nigori Junmai Ginjo

Le saké Hakutsuru Sayuri Nigori Junmai Ginjo est une expression de saké japonais produite par la brasserie Hakutsuru Sake Brewing Co. fondée en 1743 à Nada, dans la préfecture de Hyogo au Japon.

Ce saké est un nigori, ce qui signifie qu'il est non filtré et contient des particules de riz en suspension, ce qui lui confère un aspect laiteux et opaque. Il est également un junmai ginjo, ce qui signifie qu'il est fabriqué à partir de riz poli à au moins 60% et que de l'eau pure de source est utilisée pour la fermentation avec des levures de la Maison.

Hakutsuru Sayuri Nigori Junmai Ginjo a un goût doux et crémeux avec des notes de noix, de fleurs blanches et de fruits blancs. Il est légèrement acide avec une finale douce et propre. Le saké est généralement servi frais et peut être agité avant la dégustation pour mélanger les particules de riz en suspension et donner un goût plus crémeux.

Créé par le Toji (Maître Brasseur) Mitsuhiro Kosa, ce saké dont le nom Sayuri signifie "petit lys" en japonais, s'associe bien avec des plats épicés, des plats à base de poisson cru ou de fruits de mer, ainsi que des desserts à la noix de coco ou à la mangue.