Hakutsuru Sho-Une Junmai Daiginjo

Au nez Hakutsuru Sho-Une dévoile des délicates notes fruitées de poire et de pomme qui s'intensifient en bouche au travers d'une texture soyeuse. La dégustation s'achève avec une finale légèrement sucrée laissant une empreinte fruitée de fraises et de nectarines. La complexité aromatique et l'équilibre exceptionnel de ce saké en font un véritable chef-d'œuvre de la catégorie Junmai Daiginjo.

Le nom "Sho-Une", signifiant "nuages qui s'élèvent", évoque la quête de ce nihonshu pour atteindre les sommets de la perfection. Hakutsuru Sho-Une peut se savourer en accompagnement de fromages à pâtes dures ou de dessert chocolatés, à température ambiante pour révéler toute sa complexité aromatique ou frais pour une expérience rafraîchissante.

Hakutsuru Sho-Une est élaboré à partir de riz Yamada Nishiki de la préfecture de Hyōgo, le riz à saké le plus prestigieux du Japon, brassé avec de l'eau de source naturelle de la région de Nada. Le polissage du riz est réalisé avec une précision extrême pour ne conserver que le cœur du grain. Le processus de fermentation est supervisé par des maîtres brasseurs hautement qualifiés, garantissant une qualité constante.

Fondée en 1743, la brasserie Hakutsuru possède une longue tradition de fabrication de saké. Au fil des siècles, elle a perfectionné son art du brassage en conservant des techniques ancestrales transmises de génération en génération. La brasserie Hakutsuru est synonyme d'innovation et d'authenticité, elle s'est imposée comme l'une des plus respectées au Japon et dans le monde.