Dassai DEX 45

Issu du riz Yamadanishiki, considéré comme le plus prestigieux pour la production de saké, ce breuvage est élaboré à partir de grains de riz polis à un incroyable niveau de 45% de leur volume initial. Cette approche méticuleuse permet de créer une palette aromatique riche et diversifiée, avec des notes distinctes de poire, de raisin, d'ananas, d'abricot et de pastèque, ainsi que des nuances subtiles de châtaigne et de riz soufflé.

Ce saké riche, structuré et puissant peut être apprécié frais en apéritif ou être un accompagnement idéal pour une variété de mets, notamment les poissons crus et même les fromages. Grâce à ses qualités exceptionnelles et à sa complexité gustative, Dassai DEX 45 offre une expérience sensorielle équilibrée et nuancée.

La tradition de la fermentation, ancienne et respectée depuis des siècles au Japon, est au cœur de la conception de ce saké. Le processus de fermentation, favorisé par l'utilisation du champignon microscopique, le koji, est un élément crucial de la fabrication du saké et dans la création des exosomes, éléments issus de la fermentation. Cette technique ancestrale, vantée pour ses bienfaits sur la santé humaine, est célébrée à travers Dassai DEX 45, mettant en avant les vertus de la fermentation pour le bien-être physique et mental.

Du fait de leur délicatesse les produits Dassai doivent être conservés au réfrigérateur.