Hibiki

Rendu célèbre par le film "Lost in Translation", Hibiki est un mélange harmonieux d'un grand nombre de whiskies de malt et de grains provenant des distilleries Yamazaki et Hakushu pour le malt et de Chita pour le grain, méticuleusement assemblés pour donner naissance à une symphonie de saveurs et d'arômes.

Dévoilé en 1989 pour commémorer le 90ème anniversaire de Suntory, c'est à ce jour l'un des meilleurs blends au monde, maintes fois récompensé lors des différentes compétitions internationales.

En plus d'être parfois embouteillé en éditions limitées, Hibiki se décline en trois versions âgées de 17, 21 et 30 ans, mais aussi en une version sans compte d'âge ; Hibiki Japanese Harmony aujourd'hui fer de lance de la gamme et remplaçante de la version 12 ans qui n'est plus produite depuis maintenant quelques années.

Embouteillé dans son élégante carafe à 24 facettes représentant les 24 saisons du calendrier lunaire japonais, Hibiki reflète à la perfection la nature et rend hommage à l'artisanat du Japon avec son étiquette en papier traditionnel japonais.

L'histoire de Hibiki débute en 1987 lorsque le maître assembleur Keizo Saji soucieux de rendre hommage au travail d'assemblage de Suntory proposa au chef assembleur Koichi Inatomi de créer un tout nouveau blend. Après avoir goûté des centaines d'échantillons de whiskies, Saji et Inatomi ont donné naissance à l'harmonie parfaite entre le malt et le grain avec une trentaine de whiskies sélectionnés pour entrer dans la composition de l'assemblage final, incluant des whiskies vieillis dans les célèbres fûts de Mizunara.