Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish

Au nez, ce whisky dévoile des notes céréalières et iodées, précurseurs d'une expérience gustative riche et complexe. En bouche, la délicatesse de la poire et de l'abricot se mêle harmonieusement à des nuances miellées et maltées, offrant une palette de saveurs équilibrée et subtile. La finale est longue et douce, laissant en bouche une empreinte délicate et raffinée.

Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish est le fruit d'un assemblage méticuleux en small batchs de Singles Malts, vieilli pendant 12 ans en anciens fûts de chêne américain. Ensuite, il repose 6 mois de plus dans des fûts ayant contenu de la liqueur d’Umeshu, une traditionnelle liqueur de prune japonaise, pour une maturation secondaire distinctive et pleine de caractère. Embouteillé à 46% alc., ce whisky est produit en édition limitée, sans ajout de colorant, et incarne l'authenticité et la qualité propres à la marque Hatozaki.

Pour élaborer l’Umeshu, le master distiller sélectionne les meilleures prunes cultivées dans la préfecture de Hyogo, les fait macérer dans du saké Ginjo pendant 6 mois avant de faire vieillir la liqueur dans des cuves émaillées pendant 2 ans. Cette attention portée aux ingrédients et au processus de fabrication confère à ce whisky une identité unique et une qualité incomparable. Le Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish est une invitation à savourer l'excellence et l'artisanat japonais dans chaque gorgée.

Lancée en 2022, cette expression témoigne de l'excellence du savoir-faire japonais en matière d'élevage, d'affinage et d'assemblage, incarnée par Kimio Yonezawa, fondateur de la marque Hatozaki.