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Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish
Blended Malt - 46% - 70 cl
Découvrez Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish, une nouvelle expression limitée de la distillerie Kaikyo qui s'inscrit dans la formidable effervescence que connaît depuis plus d’une décennie le whisky japonais.
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Au nez, ce whisky dévoile des notes céréalières et iodées, précurseurs d'une expérience gustative riche et complexe. En bouche, la délicatesse de la poire et de l'abricot se mêle harmonieusement à des nuances miellées et maltées, offrant une palette de saveurs équilibrée et subtile. La finale est longue et douce, laissant en bouche une empreinte délicate et raffinée.
Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish est le fruit d'un assemblage méticuleux en small batchs de Singles Malts, vieilli pendant 12 ans en anciens fûts de chêne américain. Ensuite, il repose 6 mois de plus dans des fûts ayant contenu de la liqueur d’Umeshu, une traditionnelle liqueur de prune japonaise, pour une maturation secondaire distinctive et pleine de caractère. Embouteillé à 46% alc., ce whisky est produit en édition limitée, sans ajout de colorant, et incarne l'authenticité et la qualité propres à la marque Hatozaki.
Pour élaborer l’Umeshu, le master distiller sélectionne les meilleures prunes cultivées dans la préfecture de Hyogo, les fait macérer dans du saké Ginjo pendant 6 mois avant de faire vieillir la liqueur dans des cuves émaillées pendant 2 ans. Cette attention portée aux ingrédients et au processus de fabrication confère à ce whisky une identité unique et une qualité incomparable. Le Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish est une invitation à savourer l'excellence et l'artisanat japonais dans chaque gorgée.
Lancée en 2022, cette expression témoigne de l'excellence du savoir-faire japonais en matière d'élevage, d'affinage et d'assemblage, incarnée par Kimio Yonezawa, fondateur de la marque Hatozaki.
Détails Hatozaki 12 ans Umeshu Cask Finish
Type
Blended Malt
Marque
Hatozaki
Producteur
Akashi Sake Brewery
Distillerie
Kaikyo
Région
Honshu - Hyogo
Degré d'alcool
46%
Filtration
Non filtré à froid
Contenance
70 cl
Âge
12 ans
Date d'embouteillage
2022
Type de fût
Bourbon
Fût d'affinage
Umeshu cask
Durée d'affinage
6 mois
Embouteillage
Small Batch - Edition Limitée
Coloration
Non coloré
Tourbe
Non tourbé
Ingrédient
Orge maltée
Emballage
Etui en carton
La marque Hatozaki
Riche d’une longue expérience de brasseurs démarrée en 1856, notamment avec les sakés Akashi-Tai, la famille Yonezawa distille des spiritueux depuis 1917. C’est 100 ans plus tard, en 2017, que la production de spiritueux prend un nouvel élan avec l’installation d’alambics Forsyths et la création de la distillerie Kaikyō pour produire du gin et du whisky japonais.
En attendant que les single malt distillés à la distillerie Kaikyō soient suffisamment matures, Kimio Yonezawa met à l’œuvre ses talents de master blender sur les whiskies d’assemblage Hatozaki. Inspiré par ses voyages à l’étranger et ses échanges réguliers avec des master distillers et blenders étrangers, notamment écossais, Kimio Yonezawa élabore les whiskies Hatozaki avec soin selon un processus de mélange en deux étapes.
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