Mikadomatsu Ginjo "Le saké du PDG"

Mikadomatsu "Le saké du PDG" est un saké de catégorie ginjo qui fait parti des classiques de la brasserie Matsuoka fondée dans la région de Saitama en 1851 sous la période Edo.

Ce saké fut à l'origine créé pour être présenté au Concours National des Nouveaux Sakés au cours duquel les brasseries comparent leurs techniques et leurs savoir-faire avec la présentation d'un saké brassé en toute petite quantité pour l'occasion. C'est le prsident de la brasserie qui a eu l'idée de commercialiser cette cuvée spéciale afin de rendre accessible un saké normalement réservé à la compétition.

Elaboré à partir d'une variété de riz rare le haenuki et d'une eau naturelle souterraine puisée à 130 mètres sous la brasserie, Mikadomatsu "Le saké du PDG" combine une belle acidité, une saveur umami prononcée et un parfum raffiné. 

Ce saké qui s'accorde particulièrement bien avec les fromages à pates molles de type Pont l'Evêque lorsqu'il est servi frais, peut tout aussi bien se déguster tiédi pour une expérience typiquement japonaise.