Benizakura Craft Gin 9148 n°0101

Benizakura Craft Gin 9148 n°0101 est un gin artisanal produit par la société Hokkaido Liberty Whisky à la distillerie Benizakura située tout au nord du Japon sur l'île de Hokkaido.

La recette n°0101 est la marque de fabrique de la distillerie et sert de base pour composer toutes les autres recettes de gins. Cette recette originale a été créée pour donner un goût au plus proche des gins anglais avec des botaniques classiques comme la baie de genévrier, la coriandre ou encore l'angélique, mais également des ingrédients typiquement japonais comme la varech Hidaka, le daikon séché, ou bien le champignon shiitake séché.

En plus des tous ces éléments, la recette n°0101 est composée de baies de genévrier, angélique, cannelle, zeste de citron, myrtille, lavande, cardamome, clou de girofle, poivre noir et rose. Une grande partie des botaniques est récoltée localement dans le parc Benizakura d'où la distillerie tire son nom, et le reste principalement sur l'île de Hokkaido.

A la dégustation, le genévrier et la lavande expriment d'abord un parfum rafraîchissant, suivi du doux parfum de la myrtille. Ce gin parfaitement équilibré surprend par son côté punchy et épicé, contrebalancé par la douceur de l'umami héritée de la varech Hidaka, les champignons shiitake et le radis daikon.

Benizakura Craft Gin 9148 n°0101 peut se déguster seul avec quelques glaçons, ou en ingrédient de base d'un cocktail tel que le gin tonic ou le Dry Martiny.