Eigashima

Fondée par Eigashima Shuzo, la distillerie Eigashima anciennement nommée White Oak, fut construite en 1984 à Akashi dans la préfecture de Hyogo.

Située à proximité de la mer intérieur de Seto, la distillerie bénéficie d’un climat aux grands écarts de température entre l'hiver et l'été favorisant la maturation des whiskies.

Fondée en 1679, la société Eigashima Shuzo est à l'origine une maison productrice de saké qui en 1888 sous l'impulsion de Hyokichi Urabe, s'est diversifiée en produisant d'autres boissons alcoolisées traditionnelles comme le shochu, l'umeshu et le vin.

Fière de cette longue histoire, elle fut pionnière à plus d'un titre ; première à commercialiser le saké dans des bouteilles en verre en 1899, mais également première à obtenir la licence de distillation de whisky au Japon en 1919, et serait donc la première à s'être lancée dans la production de whisky à partir de 1920.

Eigashima Shuzo a réellement commencé la distillation de whisky au début des années 60 avec une production saisonnière et artisanale. Ce n'est qu'en 1984 que Mikio Hiraishi, arrière petit-fils de Hyokichi Urabe, prit la décision de dédier une partie du site à la production de whisky avec la construction inspirée du modèle écossais d’une distillerie de malt qu'il nommera White Oak.

Aujourd’hui, la distillerie importe 20 à 30 tonnes d’orge d’Ecosse par an pour une petite production artisanale de grande qualité avec une importance toute particulière apportée à l'équilibre des assemblages et à la diversité des fûts de vieillissement. 

Elle envisage l'avenir avec sérénité grâce à la créativité de son équipe et la volonté de respecter la tradition. En plus des nombreuses déclinaisons de ses single malts et blends Akashi, Eigashima est également à l'origine des blended whiskies Tokinoka.