Daiginjo

Saké

Très raffinés et aromatiques, les sakés de type daiginjo regroupent l'ensemble des sakés dont le taux de polissage du riz est inférieur à 50%. Les composés aromatiques révélés par la fermentation se situant au cœur du grain de riz, plus le taux de polissage est faible plus le saké sera raffiné.

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