Il y a encore une dizaine d’années, il était, pour beaucoup, inimaginable de boire du whisky originaire d’ailleurs que d’Ecosse, d’Irlande ou des Etats-Unis (bourbon et rye). Si ces trois pays restent évidemment des producteurs majeurs de whisky, les origines se sont depuis largement mondialisée à la faveur, notamment, de l’entrée remarquée du whisky japonais dans l’échiquier des spiritueux. Au point de voir, aujourd’hui, le Japon "subtiliser" la 3ème place des pays producteur de whisky devant l’Irlande !
Régulièrement récompensés lors des compétitions internationales de spiritueux, les whiskies japonais sont parfois considérés comme les meilleurs whiskies du monde. Si ce qualificatif manque sans doute de subtilité et ne peut évidemment pas s’appliquer à tous les whiskies japonais, il est indéniable que certains des meilleurs whiskies au monde viennent effectivement du Japon.
Découvrez comment le Japon a développé ce savoir-faire et ce qui fait des whiskies japonais des spiritueux à part.
L’histoire du whisky japonais.
De la découverte du whisky sur le territoire japonais à la création de Yamazaki puis l'actuel développement des distilleries nippones, l'histoire du whisky japonais continue de s'écrire. Découvrez les racines de ce produit d'exception.
Les différences entre whisky écossais et japonais.
Originaire d'Ecosse ou d'Irlande selon les points de vue, le whisky se défini historiquement autour des caractéristiques du "Scotch". Tout en reprenant la plupart de ces caractéristiques, le whisky japonais se différencie sur plusieurs points.
La classification des whiskies japonais.
Si les whiskies japonais se structurent autour de dénominations bien connues des amateurs de cet alcool (single malt, blend, blended malt, ...), il existe néanmoins des whiskies japonais bien différents les uns des autres dans la façon dont ils sont produits. Avec, dans le lot, des whiskies japonais qui n'ont de whisky ou de japonais que le nom. Clarifions tout ça...
L’élaboration du whisky japonais.
La fabrication du whisky japonais diffère très peu de l'élaboration du whisky dans l'absolu. Mais savez vous vraiment comment se produit cet alcool ? (Re)découvrez les étapes de production avec ces petits détails propres aux distilleries japonaises.
Les distilleries japonaises.
Si le whisky japonais s'est longtemps structuré autour d'une petite dizaine de distilleries, depuis 2015 c'est l'explosion. Il s'est ainsi créé plus de distilleries de whisky japonais en 6 ans qu'en 90 ans ! Suivez le guide parmi ces distilleries historiques et ces nouvelles distilleries... mais aussi les quelques distilleries mythiques désormais fermées.
Comment déguster votre whisky japonais ?
Le whisky, et plus encore le whisky japonais, ne se boit pas, il se déguste (et avec modération bien évidemment). Découvrez les différentes façons d'apprécier le whisky japonais ou le mode de consommation préféré des japonais eux-mêmes.
Le whisky japonais, multirécompensé !
D'une originalité à une référence, la reconnaissance du whisky japonais est venue, en partie, des nombreuses récompenses récoltées par ses plus illustres bouteilles ou distilleries dans les compétitions internationales de spiritueux.
