Akkeshi Single Malt Peated Ritto

La distillerie Akkeshi située sur l'île d'Hokkaido la plus au nord de l'archipel nippon présente le single malt Ritto un whisky 100% japonais, distillé, vieilli, assemblé et embouteillé au Japon.

Ce whisky dévoile un profil fruité et complexe avec un nez qui exprime des notes fruitées d'orange accompagnées de notes gourmandes de chocolat et une touche fleurie. En bouche sa texture soyeuse met en avant la douceur des arômes d'orange et de cacao amer auxquelles s'ajoutent des notes vineuses et céréalières. C'est en finale que son esprit épicé commencera à se révéler tout comme la tourbe qui persistera dans un équilibre parfait.

Elaboré à partir d'orge maltée tourbée et non tourbée dont une partie est issue d'une variété locale cultivée sur Hokkaido, ce single malt est un assemblage de whiskies de malt maturés 3 à 4 ans en fûts de mizunara quercus crispula, de sherry, de bourbon et de vin rouge de Bourgogne. Comparée à la précédente édition, une plus grande part de fûts de sherry sera utilisée dans l'assemblage avec l'utilisation de quelques fûts de mizunara en guise de malt clé ainsi qu'un élément surprise avec un fût de vin rouge de Bourgogne.

Akkeshi peated Ritto est le cinquième single malt de la série "24 Sekki" s’inspirant de l’ancien calendrier japonais où une année est divisée en 24 saisons solaires qui portent chacune un nom et sont toutes associées à un changement saisonnier précis comme le début de l'hiver ou l'équinoxe de printemps. Ritto, la 19ème saison, désigne le début de l'hiver lorsque les feuilles sont toutes tombées des arbres, et que le froid commence à enrober et figer la nature.