Akashi Single Malt 6 ans White Wine Cask

Akashi Single Malt 6 ans White Wine Cask est un whisky produit par la distillerie Eigashima - White Oak située au sud du Japon au bord de la mer intérieure du Seto. Son nez vif exprime des arômes floraux et fruités de fruits blancs. En bouche le côté fruité se renforce avec l'apparition de notes d'agrumes tandis que des arômes boisés se dévoilent tout en rondeur. Les fruits resteront jusqu'en finale pour délivrer de la douceur à l'expérience de dégustation.

Pour cette cuvée limitée, le Chef Blender de la Maison a soigneusement sélectionné quelques single malts vieillis durant 5 ans et demi en ex fûts de Cognac, puis les a transvasé dans des ex fûts de vin blanc de premier remplissage pour un affinage d'une dizaine de mois. Akashi Single Malt 6 ans White Wine Cask est embouteillé non coloré et non filtré à froid, il affiche un degré alcoolique de 50%.

Relativement méconnue, la distillerie de Eigashima - White Oak est pourtant inscrite dans l’histoire du whisky japonais en étant la première distillerie au Japon à obtenir une licence de distillation dès 1888. Ce n’est toutefois qu’en 1919 que la production discontinue d’un alcool à base d’orge débute et c’est en 1984 que des installations dédiées à la production de whisky sont implantées sur le site d’Eigashima.