Akashi Single Cask 12 ans Sherry Butt

Vieilli pendant 12 ans dans le fût de sherry oloroso numéro 203, ce whisky est issu d'une distillation réalisée en 2010 à partir d'orge légèrement tourbée (10ppm). Les fûts de sherry de type butt sont parmi les plus grands utilisés pour le vieillissement du whisky, offrant une surface de contact plus importante entre le bois et le whisky, pour une maturation plus rapide et une imprégnation plus intense.

La dégustation révèle un nez riche et gourmand, aux notes profondes de fruits rouges secs, de flan au caramel et de noisettes toastées. En bouche, le whisky est puissant et complexe, offrant une explosion de saveurs de chocolat noir, de prune mûre, de fruits secs, de tannin et de sherry qui se fondent parfaitement avec une légère touche de fumée de chêne grillé. La finale est persistante, légèrement fumée et boisée, avec une touche de fruits rouge et de cacao.

Présenté tel qu'il est à la sortie du fût, sans filtration à froid ni ajout de colorant afin de conserver une palette aromatique riche et une texture onctueuse, Akashi Single Cask 12 ans Sherry Butt est un produit rare et exclusif, avec seulement 630 bouteilles numérotées disponibles dans le monde.